Uji Mutu Fisik Dan Proksimat, Kalsium Biskuit Jahi (Jagung Dan Kacang Hijau ) Sebagai Snack Anak Sekolah Dasar (Sd)

Biskuit adalah kue kering yang terbuat dari bahan dasar tepung terigu yang memiliki bentuk adonan lunakdan mengembang serta memiliki tekstur renyah. Jagung adalah salah satu komoditas yang bernilai ekonomis cukup tinggi dan mempunyai peluang untuk dikembangkan karena kelebihannya dalam hal karbohidrat danprotein setelah beras. Kacang hijau
adalah salah satu bahan makanan yang mengandung zat- zat yang diperlukan untuk pembentukkan sel darah merah sehingga dapat meningkatkan hemoglobin. Tujuan Penelitian untuk mengetahui mutu fisik meliputi dari segi warna,rasa,tekstur,aroma dan proksimat meliputi karbohidrat ,protein, lemak, kadar air, kadar abu, kalsium biskuit jahi sebagai snack anak sekolah dasar.