PERBEDAAN ASUPAN PROTEIN, ZAT BESI, ASAM FOLAT DAN VITAMIN C PADA SISWI YANG ANEMIA DAN TIDAK ANEMIA DI SMP NEGERI 4 PANTAI LABU KABUPATEN DELI SERDANG

Anemia merupakan salah satu masalah gizi yang sering terjadi pada remaja
putri, terutama akibat ketidakseimbangan asupan zat gizi penting seperti
protein, zat besi, asam folat, dan vitamin C. Remaja putri memiliki risiko
lebih tinggi mengalami anemia karena berada dalam masa pertumbuhan
dan mengalami menstruasi, yang meningkatkan kebutuhan zat gizi,
khususnya zat besi. Kekurangan satu atau lebih zat gizi tersebut dapat
mengganggu proses pembentukan hemoglobin dan menyebabkan anemia.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan asupan protein, zat
besi, asam folat, dan vitamin C pada siswi yang anemia dan tidak anemia
di SMP Negeri 4 Pantai Labu, Kabupaten Deli Serdang. Jenis penelitian ini
adalah analitik observasional dengan pendekatan cross-sectional,
dilakukan pada bulan Mei 2025. Jumlah sampel sebanyak 122 siswi (36
anemia dan 86 tidak anemia) diperoleh dengan teknik total sampling. Status
anemia ditentukan berdasarkan pemeriksaan kadar hemoglobin
menggunakan alat Easy Touch. Data asupan diperoleh melalui wawancara
menggunakan metode food recall 1×24 jam selama tiga hari tidak berturut-
turut, hasil food recall di analisis dengan alat bantu NutriSurvey.
Hasil penelitian menunjukkan adanya perbedaan yang signifikan (p = 0,000)
antara kelompok anemia dan tidak anemia terhadap asupan protein, zat
besi, asam folat, dan vitamin C, di mana asupan lebih rendah pada
kelompok anemia. Rendahnya asupan ini diduga berkaitan dengan pola
makan tidak seimbang dan kurangnya konsumsi makanan bergizi.
Kesimpulan: Terdapat perbedaan signifikan pada asupan protein, zat besi,
asam folat, dan vitamin C antara siswi anemia dan tidak anemia, di mana
kelompok anemia memiliki asupan yang lebih rendah. Peningkatan
konsumsi makanan bergizi, edukasi gizi, dan intervensi pola makan di
sekolah perlu dilakukan sebagai upaya pencegahan anemia sejak remaja.
Kata kunci: Anemia, Protein, Zat Besi, Asam Folat, Vitamin C, Remaja Putri