DAYA TERIMA SOSIS IKAN PATIN (Pangasianodon hypophthalmus) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN PUREE LABU KUNING (Cucurbita moschata)

Salah satu alternatif sumber protein hewani yang cocok bagi anak usia sekolah yaitu sosis.Sosis yang berbahan dasar ikan patin mempunyai komposisi protein yang cukup besar.Kandungan serat dalam sosis ikan patin sangat rendah bisa menyebabkan terjadi masalah gizi lebih.Sehingga harus diberi tambahan komponen tambahan makanansemisal puree labu kuning guna menumbuhkan mutu warna dan menumbuhkan nilai gizi yakni serat sosis tersebut.
Penelitian ini bertujuan yakni guna mengetahui daya terima SosisIkan Patin (Pangasianodan hypophthalmus) pada Variasi Penambahan Puree Labu Kuning (Cucurbita moschata).
Daya terima penelitian ini sifatnya eksperimental dengan
rancangan acak lengkap memakai tiga perlakuan serta dua kali
pengulangan jenis perlakuan dalam penelitian ini yakni Variasi Penambahan Puree Labu Kuning sejumlah 100 gram (perlakuan A), 75gram (perlakuan B) serta 50 gram (perlakuan C). Penilaian Daya terima Sosis Ikan Patin dengan Variasi Penambahan Puree Labu Kuning mencakup aroma, warna, rasa, serta tekstur. Data dianalisa memakai uji sidik ragam (Anova) dengan ɑ 5% serta dilanjutkan menggunakan Uji
Duncan.Temuan penelitian ini memperlihatkan bahwasanya Sosis yang paling digemari dari segi aroma, warna, rasa, serta tekstur yaknni Sosis dengan Variasi Penambahan 50 gram (perlakuan C).
Kata kunci: Sosis, Ikan Patin, Puree Labu Kuning.