ANALISIS LOGAM BERAT TIMBAL (Pb) PADA IKAN TONGKOL ABU-ABU (Thunnus tonggol) DAN IKAN TONGKOL KOMO (Euthynnus affinis) YANG DIJUAL DI PASAR BELAWAN

Ikan tongkol merupakan salah satu sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi
masyarakat, namun berpotensi terkontaminasi logam berat apabila hidup di perairan
yang tercemar. Salah satu logam berat yang sering mencemari perairan adalah timbal
(Pb) yang bersifat toksik dan dapat terakumulasi dalam tubuh organisme perairan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar logam berat timbal (Pb) pada ikan
tongkol abu-abu (Thunnus tonggol) dan ikan tongkol komo (Euthynnus affinis) yang
dijual di Pasar Belawan. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif
dengan analisis menggunakan Inductively Coupled Plasma–Optical Emission
Spectroscopy (ICP-OES). Sampel yang dianalisis berjumlah empat sampel ikan
tongkol. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh sampel positif mengandung
timbal dengan kadar masing-masing sebesar 0,214 mg/kg; 0,109 mg/kg; 0,165 mg/kg;
dan 0,149 mg/kg. Berdasarkan Peraturan BPOM RI Nomor 9 Tahun 2022, batas
maksimum cemaran timbal pada produk perikanan adalah 0,3 mg/kg. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa seluruh sampel masih berada di bawah batas maksimum tersebut
sehingga masih tergolong aman untuk dikonsumsi. Meskipun demikian, konsumsi ikan
tongkol dalam jangka panjang tetap perlu diperhatikan mengingat timbal (Pb) bersifat
akumulatif dalam tubuh.
Kata kunci: ICP-OES, ikan tongkol, logam berat, timbal (Pb)