HUBUNGAN TINGKAT KEPUASAN DENGAN SISA MAKANAN PADA SANTRIWATI DI PESANTREN HIDAYATULLAH TANJUNG MORAWA

Pondok Pesantren merupakan salah satu institusi yang melayani kebutuhan makanan sehingga harus memiliki sistem penyelenggaraan makanan yang baik. Makanan yang disajikan oleh penyelenggara makanan sering kali tidak sesuai dengan tingkat kepuasan Santriwati sehingga menyebabkan semakin banyaknya sisa makanan yang terjadi di Pesantren.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan tingkat kepuasan Santriwati dengan sisa makanan di Pesantren Hidayatullah Tanjung Morawa.
Penelitian ini dilakukan di Pesantren Hidayatullah Tanjung Morawa. Waktu penelitian dilakukan dari bulan oktober 2022 sampai dengan juni 2023. Jenis penelitian ini menggunakan metode penelitian deskriptif observasional dengan pendekatan cross sectional. Populasi dalam penelitian adalah Santriwati yang tinggal di Pesantren Hidayatullah Tanjung Morawa sebanyak 44 orang. Data dikumpulkan dengan cara mengukur tingkat kepuasan dengan memberikan kuesioner, dan menimbang sisa makanan selama 3 hari tidak berturut-turut. Data tentang sisa makanan diperoleh dengan metode Visual Comstock dan metode Food Weighing dengan < 20% adalah sedikit dan >20% adalah banyak.
Hasil penelitian menunjukkan ada hubungan tingkat kepuasan dengan sisa makanan pada metode Comstock. uji chi square diperoleh p-value 0,004 yang berarti (p<0,05) maka Ho ditolak. Dan adanya hubungan tingkat kepuasan dengan sisa makanan pada metode food weighing. Uji chi square diperoleh p-value 0,002 yang berarti (p<0,05) maka Ho ditolak. Hal ini berarti ada hubungan yang signifikan antara Tingkat kepuasan dengan sisa makanan metode Comstock dan metode food wighing.

Kata Kunci : Pesantren, Tingkat Kepuasan, Sisa Makanan, Food Weighing, Comstock