ANALISIS ZAT GIZI MAKRO PADA BEKAL MAKANAN ANAK TK MASEHI GBKP BERASTAGI KABUPATEN KARO

Pada usia prasekolah, anak bergerak aktif bermain bersama teman-temannya, tertarik mempelajari dan memperaktikkan hal-hal yang baru di dapat. Dalam pengembangan kualitas sumber daya manusia, kecukupan asupan zat gizi adalah faktor penting untuk di perhatikan. Produktivitas manusia sangat dipengaruhi oleh kecukupan gizinya. Dampak yang timbul jika anak kekurangan gizi sangat dikhawatirkan, bukan hanya masalah pertumbuhan yang terhambat, tetapi juga dapat menyebabkan anak kekurangan tenaga untuk beraktivitas. Ada juga dampak yang disebabkan oleh gizi lebih yaitu terjadinya resiko obesitas maupun penyakit degeneratif yang akan timbul.
Tujuan penelitian adalah mengetahui analisis zat gizi makro pada bekal makanan anak TK Masehi GBKP Berastagi Kabupaten Karo.
Jenis penelitian ini bersifat observasional dengan rancangan cross sectional. Sampel pada penelitian ini adalah anak TK Masehi GBKP Berastagi Kabupaten Karo yang berjumlah 80 orang. Analisis zat gizi makro (energi, karbohidrat, protein, dan lemak) diperoleh dari hasil penimbangan bekal makanan atau snack pagi, kemudian diolah menggunakan software nutrisurvey. Analisis yang digunakan adalah Univariat untuk memperoleh gambaran masalah umum penelitian dan mendeskripsikan setiap variabel. Hasil analisis rata-rata zat gizi adalah energi 311,6 Kkal, karbohidrat 46,3 gr, protein 14,3 gr dan lemak 8,2 gr.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa persentase analisis zat gizi energi yang terpenuhi sebesar 96,2%, karbohidrat sebesar 90,0%, protein sebesar 98,8%, lemak sebesar 77,5%. Diharapkan hasil penelitian ini dapat menjadi sumber informasi tentang analisis zat gizi makro pada bekal makanan anak TK Masehi GBKP Berastagi Kabupaten Karo.

Kata kunci : Zat Gizi Makro, Bekal Makanan