PENGARUH PENYULUHAN TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP KONSUMSI SAYUR DAN BUAH PADA IBU BALITA DIDESA KARANG ANYAR KABUPATEN DELI SERDANG

Konsumsi sayur dan buah merupakan salah satu bentuk wujud dalam menerapkan gizi seimbang. Buah dan sayur mengandung vitamin, mineral, dan serat yang dibutuhkan tubuh setiap hari. Kandungan buah dan sayur juga dapat berperan sebagai antioksidan atau penangkal senyawa jahat dalam tubuh. Hasil Riskesdas 2018 untuk wilayah Sumatera Utara prevalensi konsumsi sayur dan buah 1-2 porsi (54,12%).
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh penyuluhan terhadap perngetahuan dan sikap mengkonsumsi sayur dan buah pada ibu balita di desa Karang Anyar kabupaten Deli Serdang.
Penelitian dilaksanakan di Desa Karang Anyar, kecamatan Beringin. Waktu penelitian dilakukan pada bulan April sampai dengan Mei 2024. Jenis penelitian ini adalah Pre Eksperimental Design dengan One Group Pretest-Posttest Design. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh ibu balita yang ada di desa Karang Anyar dan sampel adalah populasi yang memenuhi kriteria inklusi yaitu sebanyak 30 orang.
Dari hasil penelitian 30 orang sampel menunjukkan bahwa persentase pengetahuan ibu pada kategori cukup 3,3% dan kategori baik 96,7%. Persentase sikap ibu pada kategori cukup 96,7% dan kategori baik 3,3%.
Kesimpulan pada penelitian ini menunjukkan bahwa tedapat peningkatan pengetahuan dan sikap konsumsi sayur dan buah pada ibu balita setelah dilakukan penyuluhan dengan p value 0,000.

Kata Kunci : Penyuluhan, pengetahuan, sikap, konsumsi sayur dan buah