PENGARUH PEMBERIAN TELUR DAN PUDING SUDELMAKURJE (SUSU KEDELAI, MADU, KURMA, JERUK) TERHADAP PENIGKATAN KADAR HEMOGLOBIN, ASUPAN PROTEIN, ZAT BESI, VITAMIN C PADA PENDERITA TUBERKULOSIS DI PUSKESMAS LUBUK PAKAM

Penyakit Tuberkulosis (TB) merupakan masalah kesehatan global yang serius, dengan 10 juta kasus terdiagnosis pada tahun 2020 dan 1,5 juta kematian. Di Indonesia, Sumatera Utara mencatat 22.169 kasus TB pada tahun 2021.
Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh pemberian telur dan puding sudelmakurje terhadap kadar hemoglobin, asupan protein, zat besi,
dan vitamin C pada penderita TB di Puskesmas Lubuk Pakam.
Metode yang digunakan adalah quasi-experiment dengan desain one group pre and post test, melibatkan 30 penderita TB. Data dikumpulkan melalui wawancara dan pemeriksaan laboratorium.
Hasil menunjukkan bahwa intervensi diet tinggi energi dan protein dapat meningkatkan kadar hemoglobin dari 12.69 gr/dl menjadi 13.15 gr/dl, serta asupan protein, zat besi, dan vitamin C secara signifikan. Penelitian ini
diharapkan dapat memberikan kontribusi dalam pengelolaan gizi penderita TB dan meningkatkan kesadaran tentang pentingnya diet dalam proses penyembuhan.
Kata Kunci : Tuberkulosis, Hemoglobin, Diet Tinggi Energi dan Protein, Puding Sudelmakurje