PENGARUH PEMBERIAN JUS KOMBINASI MULBERRY (Morus nigra) DAN NANAS (Ananas comosus) TERHADAP PENURUNAN KADAR GLUKOSA DARAH PADA PENDERITA OBESITAS DI DESA TANJUNG GARBUS KABUPATEN DELI SERDANG PROVINSI SUMATERA UTARA

Obesitas merupakan kondisi yang terjadi akibat penumpukan lemak berlebih. Hasil Riskesdas 2018 menunjukkan angka obesitas dewasa di Indonesia sebesar 21,8%. Prevelansi obesitas meningkat dari 10,5% pada Riskesdas 2007 menjadi 14,8% pada Riskesdas 2013. Mulberry dan nanas merupakan bahan makanan sumber serat membantu memperlambat penyerapan gula, enzim bromelain membantu meningkatkan sensitivitas insulin dan senyawa DNJ (1-deoxynojirimycin) yang dapat memperhambat penyerapan gula di usus.
Tujuan mengetahui pengaruh pemberian jus kombinasi mulberry (Morus nigra) dan nanas (Ananas comosus) terhadap penurunan kadar glukosa darah pada penderita obesitas di Desa Tanjung Garbus Deli Serdang Provinsi Sumatera Utara.
Penelitian ini dilaksanakan pada 21 April – 05 Mei 2024. Penelitian ini bersifat Quasi Eksperimen dengan rancangan one group pre test-post test design. Populasi penelitian adalah warga Desa Tanjung Garbus berumur 20-70 tahun yang memiliki berat badan lebih. Jumlah sampel yang memenuhi kriteria sebanyak 28 orang. Analisis data uji statistik paired t-test
.
Hasil penelitian sebelum pemberian intervensi rata-rata kadar glukosa darah sampel sebesar 156.39 mg/dl dengan standar deviasi 69.978 sedangkan sesudah pemberian intervensi rata-rata kadar glukosa darah sampel sebesar 128.79 mg/dl dengan standar deviasi 39.143.
Hasil uji statistik memberikan nilai (p=0001<0.05), sehingga dapat diambil kesimpulan adanya pengaruh pemberian jus kombinasi mulberry dan nanas terhadap penurunan kadar glukosa darah pada sampel.

Kata Kunci : Mulberry, Nanas, Obesitas, Glukosa Darah