PENETAPAN KADAR KALSIUM PADA DAUN KATUK (Sauropus androgynus) SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM

Salah satu mineral yang memegang peranan penting dalam pemeliharaan fungsi tubuh adalah kalsium. Kalsium merupakan mineral yang terdapat paling banyak di dalam tubuh yaitu 1,5 – 2 % dari berat badan orang dewasa atau sekitar 1 kg. Daun katuk merupakan sayuran hijau yang mengandung kalsium tinggi. Menurut literatur kalsium yang terdapat pada daun katuk sebesar 204 mg/ 100 g. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui dan membandingkan kadar kalsium dalam 100 g daun katuk yang terdapat pada literatur dengan yang diteliti. Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan metode analisa kuantitatif secara spektrofotometri serapan atom. Sampel yang digunakan yaitu daun katuk segar yang diperoleh dari Jalan Tempirai Martubung Medan.
Hasil penelitian kadar kalsium pada sampel daun katuk adalah sebanyak 214,5 mg dalam 100 g. Berdasarkan hasil penelitian kadar kalsium pada daun katuk segar yang diperoleh dari Jalan Tempirai Martubung adanya perbedaan kadar yang terdapat pada literatur dengan yang diteliti. Hal ini disebabkan oleh perbedaan metode penetapan kadar kalsium, perbedaan tempat tumbuh, iklim, umur tanaman, varietas tanaman dan struktur tanah dari ketiga sampel yang diteliti. Disarankan kepada peneliti berikutnya untuk memeriksa kandungan zat lain pada daun katuk dengan menggunakan metode terbaru.
Kata kunci : Daun Katuk, Kalsium, Spektrofotometri Serapan Atom