PEMERIKSAAN Staphylococcus aureus PADA SUSU SAPI SEGAR YANG DIAMBIL DARI PETERNAK SAPI PERAH DI DAERAH SUNGGAL

Salah satu penyebab infeksi adalah bakteri Staphylococcus aureus. Staphylococcus aureus merupakan bakteri patogen, hampir setiap orang pernah mengalami berbagai infeksi yang disebabkan Staphylococcus aureus dimana bakteri ini dapat menghasilkan toksin yang salah satunya adalah enterotoksin.
Toksin ini tahan terhadap pemanasan sehingga bila bakteri ini terkontaminasi pada makanan maka terjadilah keracunan makanan. Susu sapi segar adalah miniman berenergi yang sering di konsumsi oleh masyarakat baik anak-anak maupun dewasa. Pencemaran susu sapi segar merupakan salah satu penularan penyakit mengingat banyak masyarakat yang mengkonsumsi susu sapi segar apalagi dengan harga yang relatif murah di banding susu olahan lainnya.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah didalam susu sapi segar ini terdapat bakteri Staphylococcus aureus sekaligus untuk mengetahui apakah cemaran Staphylococcus aureus sudah melewati batas maksimum mikroba yang sudah ditetapkan. Metode penelitian yang dilakukan secara eksperimental dengan pengambilan sampel secara Sampling jenuh. Sampel penelitian adalah susu sapi segar yang di ambil dari peternak sapi perah di daerah Sunggal.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa susu sapi segar yang di ambil dari peternak susu sapi perah I dan III di daerah Sunggal ditemukan bakteri Staphylococcus aureus. Sedangkan peternak susu sapi perah II tidak di temukan bakteri Staphylococcus aureus.
Kata Kunci : Susu sapi segar, Staphylococcus aureus, Enterotoksin.
Daftar bacaan : (Tahun 1995-Tahun 2015)