PENETAPAN KADAR KALSIUM PADA CABAI MERAH (Capsicum annum L) SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM

Salah satu mineral yang dibutuhkan dalam jumlah relative banyak adalah kalsium. Kalsium merupakan mineral yang paling banyak terdapat didalam tubuh manusia, 99% kalsium tersebut terdapat didalam jaringan keras, yaitu tulang dan gigi. Salah satu sayuran yang mengandung kalsium yaitu cabai merah. Cabai merah merupakan sayuran yang sangat terkenal karena mudah didapatkan dipasar. Cabai merah merupakan tanaman multi guna. Bisa sebagai bahan memasak dan bisa juga untuk bahan obat-obatan. Sedangkan dalam dunia industri farmasi cabai merah merupakan salah satu bahan campuran untuk pembuatan balsem dan inhaler.
Penelitian ini menggunakan metode deskriptif analisa kuantitatif secara Spektr ofotometri Serapan Atom.
Penetapan kadar kalsium didapat dengan melihat absorban yang didapat pada kurva kalibrasi yang didapat dengan mengukur panjang gelombang kalsium 422,67nm. Kadar kalsium pada sampel 1 adalah 19,0662 mg/100 g, kadar kalsium pada sampel 2 adalah 21,7707 mg/100 g, dan kadar kalsium pada sampel 3 adalah 21,6518 mg/100 g.
Berdasarkan penelitian ini terdapat adanya perbedaan kadar yang terdapat dalam literatur dengan yang diteliti. Kemungkinan ini disebabkan karena perbedaan tempat tumbuh, iklim, umur tanaman, varietas tanaman dan struktur tanah dari ketiga sampel yang diuji.
Kata Kunci : Kalsium Cabai Merah, SAA
Daftar bacaan : 9 (1979-2010)