Higiene, Sanitasi, dan Keselamatan Kerja

Sinaga, Jernita and Afifah, Anshah Silmi and Susilowati, Prima Endang and Oktaviani, Indah and Husna, Riyana and Maghfiroh, Khoirin and Tumanggor,, Winni R.E. and Mahmud, Abbas and Nasution, Nurul Hidayah and Budiaty, Wa Ode Sitti and Indirawati, Sri Malem and -, Tasnim and Nirtha NNPS, Rd. Indah (2022) Higiene, Sanitasi, dan Keselamatan Kerja. In: Higiene, Sanitasi, dan Keselamatan Kerja. Yayasan Kita Menulis, Kemenkes poltekkes medan.

Text
FullBook Higiene, Sanitasi, dan Keselamatan Kerja - Copy.pdf - Published Version
Restricted to Registered users only
Download (9MB)

Abstract

menjadi salah satu syarat bagi jaminan keamanan pangan ada pada pasar global atau internasional yang aman untuk dikonsumsi masyarakat. Keamanan makanan dasarnya meliputi upaya higiene dan sanitasi makanan, keselamatan kerja (safety). Kegiatan dan tindakan dalam upaya keamanan makanan bertujuan untuk penyehatan makanan untuk mencegah terjadinya foodborne disease (penyakit bawaan makanan), penyakit bawaan makanan adalah keracunan disebabkan penanganan makanan yang kurang, termasuk higiene personal buruk dan kontaminasi pada hidangan makanan penjualan dan ditempat produksi.

Buku ini disusun secara sistematis dan sangat lengkap penjabarannya secara komprehensif yang terdiri dari atas 13 bab, yaitu:

Bab 1 Definisi dan Tujuan Penerapan Sanitasi, Higiene, dan Keselamatan

Kerja

Bab 2 Sumber Kontaminan

Bab 3 Mikrobiologi Pangan

Bab 4 Objek Sanitasi dan Higiene Pangan

Item Type:	Book Section
Subjects:	L Education > L Education (General) R Medicine > R Medicine (General)
Divisions:	Jurusan/Prodi Sanitasi(Kesehatan Lingkungan) Kemenkes Poltekkes Medan > Karya Ilmiah Dosen Kesehatan Lingkungan > Monograf/Book Chapter Dosen D3 Kesling
Depositing User:	Mrs Jernita Sinaga
Date Deposited:	12 Aug 2025 01:18
Last Modified:	12 Aug 2025 01:18
URI:	https://repository.poltekkes-medan.ac.id/id/eprint/1916

Actions (login required)

: View Item