IDENTIFIKASI KUALITATIF KANDUNGAN BORAKS PADA TAHU DI TIGA PASARKOTA MEDAN

Boraks merupakan bahan kimia yang biasanya digunakan dalam sektor
industri. Boraks sendiri dilarang penggunaan nya dalam bahan tambahan
pangan yang sangat berbahaya bagi tubuh jika dikonsumsi hal ini sesuai dengan
UU No. 033 tahun 2012.
Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui ada tidaknya boraks pada tahu
china yang dijual di Pasar Sore, Johor dan Petisah dengan uji kertas kurkumin,
uji nyala api dan kulit buah naga. Penelitian ini merupakan penelitian Eksperimen
Kualitatif dengan purposive sumpling dengan pengambilan 9 sampel.
Hasil dari penelitian ini menunjukkan adanya kandungan boraks pada tahu
china yang dijual di Pasar Sore, Johor dan Petisah dengan uji kertas kurkumin,
nyala api dan kulit buah naga dimana didapatkan terdapat 5 positif dan 4 negatif
boraks.
Dapat di simpulkan bahwa uji kertas kurkumin, nyala api dan kulit buah
naga dapat digunakan dalam mendeteksi boraks pada makanan dengan
ditemukannya 5 positif dan 4 negatif boraks. Disarankan agar masyarakat lebih
berhati- hati dalam mengonsumsi makanan.

Kata kunci : Boraks, Kertas kurkumin, nyala api , kulit buah naga
Daftar Bacaan: 30 ( 2012-2022 )