PERBANDINGAN HASIL PENETAPAN KADAR VITAMIN C PADA BUAH NAGA MERAH (Hylocereus costaricencis) DAN BUAH NAGA PUTIH (Hylocereus undatus) DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-Vis

Buah adalah bahan makanan yang kaya akan vitamin, mineral, lemak, protein dan serat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah berdasarkan studi literatur ada Perbandingan Hasil Penetapan Kadar Vitamin C pada Buah
Naga Merah (Hylocereus costaricencis) dan Buah Naga Putih (Hylocereus undatus) dengan Metode Spektrofotometri UV-Vis dan untuk mengetahui berdasarkan studi literatur berapakah Perbandingan Hasil Penetapan Kadar Vitamin C pada Buah Naga Merah (Hylocereus costaricencis) dan Buah Naga Putih (Hylocereus undatus) dengan Metode Spektrofotometri UV-Vis.
Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah Studi Literatur, ya kni dengan pengumpulan data dari dua literatur yang memiliki topik yang sama dengan penelitian.
Hasil dari penelitian menujukkan bahwa pada Jurnal I kadar vitamin C buah naga merah adalah 0,3108 ppm dan buah naga putih adalah 0,3338 ppm. Sedangkan pada jurnal II kadar vitamin C buah naga merah adalah 0,3059 ppm dan buah naga putih adalah 0,3341 ppm.
Kesimpulan penelitian, berdasarkan studi literatur pada Jurnal I dan Jurnal II kadar vitamin C pada naga merah dan naga putih memiliki hasil yang berbeda. Pada jurnal I dan Jurnal II kadar vitamin C pada naga merah adalah 0,3108 ppm
dan 0,3059 ppm. Pada Jurnal I dan Jurnal II kadar vitamin C naga putih adalah 0,3338 ppm dan 0,3341 ppm.
Kata Kunci : Askorbat, Nagamerah, Nagaputih,Spektrofotometri UV-Vis
Bacaan : 25 (2006 – 2019)