IDENTIFIKASI BAKTERI COLIFORM PADA ES KRIM POT YANG DIJUAL DI SIMPANG SIMALINGKAR

Es krim pot merupakan es krim yang disimpan di wadah berbentuk tong atau pot
yang terbuat dari logam (stainless) kemudian dipindahkan ke dalam tong pengangkut
yang terbuat dari kayu. Keberadaan es krim sangat diminati hampir semua kalangan
dari anak-anak, remaja, hingga dewasa. Proses pembuatan es krim pot ini sendiri
merupakan industri rumah tangga atau pun individual.Penelitian ini bertujuan untuk
mengidentifikasi bakteri Coliform yang terdapat pada es krim pot yang dijual di
Simpang Simalingkar. Jenis dan desain penelitian yang dilakukan dalam penelitian ini
adalah penelitian yang bersifat deskriptif. Populasi dalam penelitian ini adalah 10
penjual es krim pot yang berada di Simpang Simalingkar. Hasil penelitian yang
dilakukan sebanyak 10 sampel es krim pot yang diperiksa didapatkan hasil yaitu seluruh
sampel tercemar oleh bakteri Coliform. Dari tabel uji penegasan diperoleh hasil seluruh
sampel MPN 240/100 ml sampel. Teridentifikasi bakteri Coliform faecal pada es krim
pot.
Kata Kunci : Es Krim Pot, Coliform, MPN