Daya Terima Pie Susu Penambahan Tepung Tulang Ikan Nila (Oreochromis Niloticus)

Pie susu adalah salah satu makanan jenis pastry yang terbuat dari tepung terigu, memiliki tekstur renyah, rasanya manis dan gurih. Saat ini, pie susu adalah camilan yang banyak digemari oleh kalangan masyarakat dari mulai anak-anak, remaja, hingga dewasa. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui daya terima pie susu dengan penambahan tepung
tulang ikan nila (Oreochromis Niloticus). Jenis penelitian ini adalah penelitian eksperimental dengan rancangan percobaan yang digunakan yaitu Rancangan Acak Lengkap (RAL). Dengan 2 (dua) perlakuan, 1(satu) kontrol dan 2 (dua) pengulangan. Jenis perlakuan pada penelitian adalah penambahan tepung tulang ikan nila 0 gr (perlakuan P0),
penambahan tepung tulang ikan nila 30 gr (perlakuan P1), penambahan tepung tulang ikan nila 40 gr (perlakuan P2). Penilaian daya terima dilakukan oleh 50 orang panelis tidak terlatih. Hasil analisis statistik Kruskal-Wallis menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan yang signifikan (p>0,05) pada semua parameter. Kesimpulannya, penambahan
tepung tulang ikan nila tidak memiliki perbedaan secara signifikan terhadap daya terima pie susu, sehingga produk ini berpotensi dikembangkan sebagai snack sumber kalsium yang dapat diterima konsumen