GAMBARAN PENGETAHUAN DAN KONSUMSI SAYUR SERTA BUAH PADA REMAJA DI MTS TAMAN PENDIDIKAN ISLAM MEDAN

Pengetahuan gizi merupakan hasil belajar melalui pengalaman, pendidikan,
dan informasi yang memengaruhi sikap serta perilaku konsumsi pangan.
Pengetahuan yang baik mendorong remaja memilih makanan sehat,
khususnya sayur dan buah. Dalam penelitian ini, pengetahuan diartikan
sebagai pemahaman mengenai manfaat, jumlah anjuran, serta dampak
konsumsi terhadap kesehatan, sedangkan konsumsi diukur berdasarkan
Angka Kecukupan Gizi (AKG) dan Pedoman Gizi Seimbang Kemenkes

RI.Penelitian bertujuan menggambarkan pengetahuan dan konsumsi sayur-
buah pada remaja di MTS TPI Medan. Rendahnya konsumsi pada usia remaja

dapat meningkatkan risiko penyakit tidak menular. Desain penelitian
observasional dengan rancangan cross sectional. Populasi adalah siswa kelas
VII–VIII berjumlah 132 orang, sampel 57 siswa dipilih menggunakan stratified
random sampling. Data pengetahuan diperoleh dengan kuesioner (15

pertanyaan), sedangkan konsumsi sayur dan buah diukur metode Semi-
Quantitative Food Frequency Questionnaire (SQ-FFQ).Hasil penelitian

menunjukkan pengetahuan responden cukup (42,1%), baik (29,8%), dan
kurang (35,1%). Konsumsi sayur sebagian besar rendah (<250 g/hari) sebesar
84,2%, sedangkan konsumsi buah rendah (<150 g/hari) sebesar 94,7%.
Rendahnya konsumsi dipengaruhi faktor pengetahuan, kebiasaan sejak kecil,
ketersediaan, ekonomi, dan lingkungan.Kesimpulan: Mayoritas remaja belum
memenuhi anjuran konsumsi sayur dan buah. Disarankan sekolah
meningkatkan edukasi gizi serta orang tua rutin menyediakan sayur-buah di
rumah.

Kata kunci: pengetahuan gizi, konsumsi sayur, konsumsi buah, remaja, SQ-
FFQ.