HUBUNGAN ASUPAN KARBOHIDRAT DAN SERAT DENGAN KADAR GULA DARAH GURU DAN PEGAWAI DI SMA NEGERI 17 MEDAN

Diabetes melitus (DM) merupakan penyakit metabolik dengan
karakteristik hiperglikemia yang terjadi karena kelainan sekresi insulin, kerja insulin, atau keduanya. Penderita DM terbanyak berada dalam kelompok usia 55-64 tahun dan 65-74 tahun. Pola makan merupakan pemilihan makanan sesuai jumlah, jadwal, dan jenis. Pengaturan pola makan berperan penting dalam kontrol gula darah yakni, dengan konsumsi makanan dengan karbohidrat kompleks dan tinggi serat.
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui hubungan asupan
karbohidrat dan serat dengan kadar gula darah guru dan pegawai di SMA Negeri 17 Medan.
Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan rancangancross sectional, dengan subjek seluruh guru dan pegawai di SMA Negeri17 Medan sebanyak 46 orang. Data yang dikumpulkan yaitu asupan karbohidrat dan serat yang diperoleh dari food recall 24 hours selama 3 hari
berturut-turut, serta data kadar gula darah diperoleh menggunakan alatAutoCheck 3in1. Data dianalisis menggunakan uji Korelasi Spearman.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa tidak ada hubungan yang signifikan antara asupan karbohidrat dengan kadar gula darah pada pada guru dan pegawai, dengan P-value = 0.965 > 0,05. Serta tidak ada hubungan yang signifikan antara asupan serat dengan kadar gula darah guru dan pegawai dengan P-value = 0,716 > 0,05. Diharapkan penelitian ini dapat menjadi sarana informasi bagi guru dan pegawai di SMAN 17 Medanuntuk menjaga pola makan untuk mengontrol gula darah.
Kata kunci : Asupan Karbohidrat, Asupan Serat, Kadar Gula Darah