HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP DENGAN HIGIENE SANITASI PEDAGANG MAKANAN DI PAJAK USU KULINER

Kontaminasi pangan juga dikenal sebagai pencemaran pangan,
adalah ketika zat asing yang tidak diinginkan masuk ke dalam makanan yang berasal dari lingkungan atau sebagai hasil dari proses pengolahan makanan. Salah satu faktor penyebab masalah kesehatan yang dapat menyebabkan berbagai penyakit adalah keracunan makanan, yang disebabkan oleh kurangnya perawatan sanitasi dalam proses pengolahan makanan.
Tujuan penelitian ini adalah mengetahui hubungan pengetahuan dan sikap dengan higiene sanitasi pedagang makanan di Pajak USU Kuliner.
Metode penelitian yang digunakan adalah kuantitatif deskriptif dengan rancangan cross sectional dengan metode observasional, wawancara, pengisian kuesioner dan check list. Sampel penelitian ini menggunakan teknik total population sampling yang berjumlah 58 orang.
Hasil penelitian pengetahuan pedagang makanan tentang higiene sanitasi makanan dengan kategori tinggi sebesar 76% sedangkan higiene sanitasi makanan dengan kategori sedang sebesar 24%. Sikap pedagang makanan tentang higiene sanitasi makanan dengan kategori baik sebesar 1,7%, higiene sanitasi makanan dengan kategori sedang sebesar 77,6%, dan higiene sanitasi makanan dengan kategori kurang sebesar 20,7%.
Pedagang makanan yang memiliki higiene sanitasi makanan dengan kategori sedang sebesar 13,8% sedangkan pedagang makanan yang memiliki higiene sanitasi makanan dengan kategori kurang sebesar 86,2%.
Penerapan higiene sanitasi yang kurang pada pedagang dipengaruhi oleh kurangnya fasilitas terhadap air bersih, tempat pencucian alat dan fasilitas pembuangan sampah, serta faktor kebiasaan. Diperlukan peningkatan fasilitas dan pemberian penyuluhan higiene sanitasi.
Kata kunci: Pengetahuan, Sikap, Higiene Sanitasi, Pedagang Makanan