“PENGARUH PEMBERIAN CHEESE STICK TEPUNG IKAN LEMURU DAN TEPUNG BIJI DURIAN TERHADAP KENAIKAN KADAR HB PADA SISWI DENGAN STATUS ANEMIA DI SMP NEGERI 4 PANTAI LABU”

Anemia merupakan masalah gizi yang sering dialami remaja putri akibat
kurangnya asupan zat besi dan protein. Salah satu upaya
penanggulangannya adalah dengan pemberian pangan bergizi padat
seperti cheese stick berbahan tepung ikan lemuru dan tepung biji durian.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian cheese
stick tepung ikan lemuru dan tepung biji durian terhadap kenaikan kadar
hemoglobin (Hb) pada siswi dengan status anemia di SMP Negeri 4 Pantai
Labu.
Jenis penelitian ini adalah quasi experiment dengan rancangan one group
pretest and posttest design tanpa kelompok kontrol. Sampel berjumlah 33
siswi yang mengalami anemia (Hb <12 g/dl) dan dipilih menggunakan teknik
purposive sampling. Intervensi dilakukan selama 14 hari dengan pemberian
cheese stick setiap hari. Data kadar Hb diukur sebelum dan sesudah
intervensi menggunakan metode cyanmethemoglobin.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata kadar Hb sebelum intervensi
adalah 11,29 ± 0,62 g/dl dan meningkat menjadi 11,90 ± 0,48 g/dl setelah
intervensi. Uji paired sample t-test menunjukkan nilai signifikansi p = 0,0001
(p < 0,05), yang berarti terdapat pengaruh signifikan pemberian cheese
stick tepung ikan lemuru dan tepung biji durian terhadap peningkatan kadar
Hb.
Kesimpulan penelitian ini adalah bahwa cheese stick dengan kombinasi
kedua bahan lokal tersebut efektif meningkatkan kadar hemoglobin dan
berpotensi menjadi alternatif pangan fungsional dalam pencegahan anemia
pada remaja putri.
Kata kunci: anemia, hemoglobin, ikan lemuru, biji durian, cheese sticK