UJI EFEKTIVITAS EKSTRAK BUNGA PEPAYA JANTAN TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI ESCHERICHIA COLI

Bunga pepaya jantan (Carica Papaya L) memiliki kandungan senyawa fenolik,
flavonoid dan sterol. Adanya kandungan flavonoid dalam bunga pepaya jantan, hal ini
membuat bunga papaya jantan berpotensi memiliki sifat antioksidan. Senyawa
flavonoid termasuk dalam golongan polifenol yang berpotensi memiliki fungsi sebagai
antioksidan, antidiabetik, dan antiinflamasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
efektivitas ekstrak bunga pepaya jantan dalam menghambat pertumbuhan bakteri
Escherichia coli. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif eksperimental dengan
metode difusi cakram (disc diffusion). Ekstrak bunga pepaya jantan dibuat
menggunakan metode maserasi dengan pelarut etanol 70%, kemudian diuji pada
konsentrasi 50%, 75%, dan 100%. Hasil penelitian menunjukkan rata-rata diameter
zona hambat pada konsentrasi 50% sebesar 4,4 mm, konsentrasi 75% sebesar 4,75
mm, dan konsentrasi 100% sebesar 5,03 mm. Konsentrasi 50% dan 75% termasuk
dalam kategori lemah sedangkan 100% termasuk kategori sedang. Kontrol positif
(amoxicillin) menunjukkan rata-rata zona hambat sebesar 17,01 mm, sedangkan
kontrol negatif tidak menunjukkan zona hambat. Ekstrak bunga pepaya jantan
memiliki aktivitas antibakteri terhadap Escherichia coli, namun efektivitasnya
masih tergolong lemah dan belum menunjukkan hasil yang optimal. Oleh karena
itu, diperlukan penelitian lanjutan untuk meningkatkan potensi antibakterinya.
Kata kunci : antibakteri, bunga pepaya jantan, carica papaya L, eschericihia coli