STUDI LITERATUR PEMANFAATAN EKSTRA BUAH KARAMUNTING (Rhodomyrtus tomentosa) SEBAGAI PEWARNA MAKANAN DAN TEKSTIL

Pewarna alami merupakan salah satu industri tekstil, makanan, farmasi, kosmetik, kerajinan dan penyamakan kulit. menjadikan pewarna alami sebagai pewarna yang dianjurkan, disamping itu produk industri dengan pewarna alami
memiliki pasar yang baik Warna makanan sangat mempengaruhi persepsi rasa dari suatu makanandan mempengaruhi keinginan konsumen untuk mengonsumsi makanan tersebut.Tujuan penelitian ini untuk mengetahui Pemanfaatan Buah Karamunting sebagai Pewarna Makanan dan Tekstil. Metode yang digunakan adalah studi literature yakni dengan mengumpulkan data-data sekunder yaitu berdasarkan hasil penelitian sebelumnya dalam bentuk jurnal-jurnal yang memliki topic yang sama dengan
yang diangkat dalam penelitian.
Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa pada literature jurnal pertama zat warna dari Ekstrak Buah Karamunting yang paling baik adalah pada jenis kain trikote yaitu sekitar 30 menit.Pada jurnal kedua zat warna dari Ekstrak Buah
Karamunting pembuatan dilakukan dengan cara maserasi.Pada jurnal ketiga 3 zat warna dari Ekstrak Buah Karamunting pembuatan dilakukan dengan cara maserasi. Diantara 6 macam zat kimia ekstrak buah karamunting yang didapatkan tersebut, kemungkinan yang dapat menjadi bahan pewarna alami
teksil. Dengan demikian kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian ini adalah adanya Buah Karamunting Sebagai Pewarna Alami Makanan dan Tekstil Secara Studi Literatur.
Kata Kunci: Buah karamunting,pewarna alami,senyawa kimia. Daftar Bacaan : 11 (2009-2020)