IDENTIFIKASI FORMALIN PADA PERMEN SUSU PRODUK CINA MEREK X YANG MEMILIKI IZIN EDAR YANG DIJUAL DI SWALAYAN KECAMATAN MEDAN PETISAH

Permen susu adalah permen yang dibuat dari susu yang dicampur gula dan bahan lain yang selanjutnya dimasak sampai mengeras menjadi permen. Permen susu salah satu produk makanan yang berkembang pesat di Pasar Indonesia dimana produksi permen susu yang ada bukan saja dari dalam negeri.
Produk permen susu dari luar negeri yang paling terlihat adalah produk Cina. Produsen dari produksi Cina memanfaatkan persaingan ini dan tak jarang melakukan penyalahgunaan terhadap penambahan bahan pengawet formalin ke dalam permen susu. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui
kandungan formalin pada permen susu produk Cina merk X yang beredar di swalayan Kecamatan Medan Petisah.
Penelitian ini bersifat deskriptif dengan desain sederhana, yaitu mengidentifikasi dengan uji kualitatif menggunakan metode analisa PPOM 03/MM/00. Sampel dalam penelitian ini adalah permen susu produk cina merk X sebanyak lima sampel, yang diambil secara Systematic Random Sampling dari
lima swalayan di Swalayan Kecamatan Medan Petisah.
Berdasarkan hasil penelitian yang didapat dari kelima sampel permen susu produk Cina merk X tersebut tidak diperoleh perubahan warna yang memperlihatkan adanya formalin saat dilakukan identifikasi dengan menggunakan Asam Kromatropat 0,5%, sehingga dapat disimpulkan bahwa sampel yang diambil dari lima swalayan yang menjual permen susu produk Cina
merk X di Swalayan Kecamatan Medan Petisah tidak mengandung formalin.
Kata Kunci : Permen Susu , Formalin, Asam Kromatropat 0,5%
Daftar bacaan : 12 (1994 – 2013)