PENGARUH EDUKASI GIZI TERHADAP PENGETAHUAN IBU DAN ASUPAN ZAT GIZI BALITA PENERIMA MAKANAN TAMBAHAN BERBAHAN PANGAN LOKAL DI DESA DALU SEPULUH A KECAMATAN TANJUNG MORAWA

Masalah gizi pada balita masih menjadi perhatian serius yang berdampak pada pertumbuhan dan daya tahan tubuh. Sebagian besar faktor penyebabnya adalah rendahnya pengetahuan ibu mengenai pemenuhan gizi seimbang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh edukasi gizi terhadap pengetahuan ibu dan asupan zat gizi balita penerima Makanan Tambahan berbahan pangan lokal di Desa Dalu Sepuluh A Kecamatan Tanjung Morawa.
Jenis penelitian ini adalah Quasi Experiment dengan desain One Group Pre-Post Test. Sampel penelitian dipilih menggunakan teknik purposive sampling terdiri dari 20 orang ibu yang memiliki balita bermasalah gizi. Intervensi berupa edukasi gizi dilakukan selama tiga kali pertemuan menggunakan media leaflet Data tingkat pengetahuan diukur dengan kuisioner dan asupan zat gizi diukur dengan food recall 3×24 jam secara tidak berturut-turut dilakukan sebelum dan setelah intervensi. Analisis data pengetahuan gizi menggunakan Uji Wilcoxon dan asupan zat gizi dengan Paired T-test.
Hasil penelitian menunjukkan rata-rata skor pengetahuan meningkat signifikan dari 58 menjadi 83,5 (P=0,001). Terdapat peningkatan signifikan pada rata-rata asupan energi dari 697,4 kkal menjadi 869,1 kkal, karbohidrat dari 84,9 g menjadi 106,9 g, protein dari 30,5 g menjadi 40,1 g, serta lemak dari 26,7 g menjadi 32 g (P<0,05).
Edukasi gizi berpengaruh signifikan terhadap pengetahuan ibu dan asupan zat gizi pada balita penerima makanan tambahan berbahan pangan lokal di Desa Dalu Sepuluh A Kecamatan Tanjung Morawa. Edukasi gizi tentang pemanfaatan bahan pangan lokal untuk PMT disarankan untuk diterapkan secara berkelanjutan oleh tenaga kesehatan sebagai salah satu cara untuk meningkatkan pengetahuan ibu balita untuk pemenuhan kebutuhan zat gizi balita.
Kata Kunci: Edukasi gizi, leaflet, ibu balita.