GAMBARAN PENGETAHUAN DAN SIKAP GURU SEKOLAH DASAR NEGERI 105275 DAN 101729 TERHADAP JAJANAN YANG MENGANDUNG BAHAN TAMBAHAN PANGAN BERBAHAYA DI KM 10 DESA PAYA GELI KECAMATAN MEDAN SUNGGAL TAHUN 2014

Makanan merupakan salah satu kebutuhan terpenting yang wajib bagi manusia dalam memenuhi kebutuhan nutrisi bagi tubuh manusia. Konsumsi makanan yang banyak diminati para konsumen makanan khususnya anak-anak sekolah ialah makanan jajanan. Makanan jajanan memiliki keunggulan yaitu harga yang murah, mudah didapat, dan memiliki cita rasa yang enak. Pada
pembuatannya, makanan jajanan diduga dibuat dengan menggunakan bahan tambahan pangan berbahaya atau zat yang tidak diperbolehkan sebagai bahan pembuatan makanan seperti Boraks, Formalin, Rhodamin B dan Metanil Yellow.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana gambaran
pengetahuan dan sikap Guru Sekolah Dasar terhadap jajanan yang mengandung bahan tambahan pangan berbahaya .
Pada penelitian ini metode yang digunakan adalah survey deskriptif. Populasi pada penelitian ini adalah seluruh guru SDN 105275 dan 101729 Kecamatan Medan Sunggal. Sampel pada penelitian ini diambil dengan teknik sampling jenuh yaitu menggunakan seluruh populasi menjadi sampel yang berjumlah 45 orang. Dari hasil penelitian diketahui bahwa tingkat pengetahuan guru baik (88%) dan sikap yang baik (90,30%) terhadap makanan jajanan yang mengandung bahan tambahan pangan berbahaya. Hal ini dilihat dari pengetahuan guru yang
mengetahui bahwa ciri-ciri jajanan yang mengandung pewarna dilarang adalah dengan warna mencolok dan tidak mudak luntur dalam air sebanyak (100%) dan sikap guru yang menyatakan sangat tidak setuju dengan penggunaan boraks dan
formalin dalam pengawetan jajanan sebanyak (82,22%).
Kata Kunci: Pengetahuan, Sikap, Guru, Makanan jajanan, bahan Tambahan Pangan Berbahaya
Daftar Bacaan: 22 ( 2004-2014)