UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI PADA EKSTRAK DAUN JAMBU BIJI (Psidium Guajava) TERHADAP BAKTERI Salmonella sp. DAN Escherichia coli

nfeksi yang disebabkan oleh bakteri Salmonella sp. dan Escherichia coli masih menjadi masalah kesehatan masyarakat, terutama akibat meningkatnya resistensi antibiotik. Salah satu tanaman yang berpotensi sebagai antibakteri alami adalah daun jambu biji (Psidium guajava L.) karena mengandung senyawa metabolit sekunder seperti flavonoid, alkaloid, saponin, dan tanin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun jambu biji terhadap bakteri Salmonella sp. dan Escherichia coli menggunakan metode difusi cakram. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan desain post test only control group. Daun jambu biji diekstraksi menggunakan metode maserasi dengan pelarut etanol 96%. Ekstrak diuji pada konsentrasi 50%, 75%, dan 100%. Kloramfenikol digunakan sebagai kontrol positif dan aquadest sebagai kontrol negatif. Parameter yang diamati adalah diameter zona hambat setelah inkubasi selama 24 jam pada suhu 37°C. Hasil penelitian menunjukkan rendemen ekstrak sebesar 10%. Seluruh konsentrasi ekstrak tidak menunjukkan zona hambat terhadap Salmonella sp. maupun Escherichia coli dengan rata-rata diameter hambat 0 mm. Sementara itu, kontrol positif menunjukkan daya hambat sangat kuat. Kesimpulannya, ekstrak etanol daun jambu biji belum efektif menghambat pertumbuhan Salmonella sp. dan Escherichia coli.
Kata kunci: antibakteri, daun jambu biji, Escherichia coli., Salmonella sp.