SKRIPSI PEMANFAATAN PAPER KIT TEST MASERASI BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L.) SEBAGAI INDIKATOR PEMERIKSAAN BORAKS PADA MAKANAN

Kandungan boraks yang di konsumsi dari olahan pangan dengan
jumlah yang banyak dapat meningkatkan resiko gangguan kesehatan. Salah satu kandungan bahan alami yang dapat digunakan sebagai indikator kualitatif boraks adalah antosianin. Paper kit test maserasi bunga telang (clitoria ternatea l.) akan berpotensi sebagai indikator pemeriksaan
boraks pada makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan waktu reaksi paper kit test hasil maserasi 24 jam dengan paper kit test hasil maserasi 30 jam. Teknik pembuatan paper kit test dilakukan dengan metode maserasi bunga telang selama 24 jam dan 30 jam lalu dijadikan paper kit test untuk dilakukan uji pada kelompok sampel yang mengandung boraks. Penelitian ini merupakan jenis penelitian quasi eksperiment dengan desain penelitian posttest-only group design.
Hasil penelitian menunjukan bahwa pada paper kit test hasil
rendaman maserasi bunga telang selama 24 jam pada konsentrasi 10 ml, 15 ml, 20 ml, 25 ml, 30 ml di dapat waktu yang paling cepat berada pada konsentrasi 30 ml. Dan pada paper kit test hasil rendaman maserasi bunga telang selama 30 jam pada konsentrasi 10 ml, 15 ml, 20 ml, 25 ml, 30 ml didapat waktu yang paling cepat berada pada konsentrasi 25 ml dan 30 ml . Penelitian ini menyatakan ada perbedaan waktu antara paper kit test hasil maserasi bunga telang 24 jam dengan hasil maserasi 30 jam di lihat dengan hasil uji kruskal wallis (P-Value 0.040<0.05) yang berarti H0
pada penelitian ini di tolak dan Ha di terima. Paper ki test maserasi bunga telang dapat dimanfaatkan sebagai indikator pemeriksaan boraks pada makanan.
Kata Kunci : Boraks, Maserasi, Bunga Telang (Clitoria Ternatea L.),
Paper Kit Test