UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL BUAH TOMAT (Solanum lycopersicum L.) DENGAN METODE DPPH

Buah tomat merupakan salah satu tanaman yang memiliki antioksidan.
Likopen adalah senyawa antioksidan yang terkandung dalam buah tomat yang
dapat diketahui mengurangi dampak negatif dari radikal bebas. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui efektivitas antioksidan dari ekstrak etanol buah tomat.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimental,
pengujian efektivitas antioksidan dari ekstrak etanol buah tomat dilakukan dengan
menggunakan metode DPPH (1,1-diphenyl-2-picryhdrazyl) dengan alat
spektrofotometer uv-visibel.
Hasil penelitian ini menunjukan bahwa efektivitas antioksidan ekstrak
etanol buah tomat yang diukur menggunakan metode DPPH diperoleh nilai IC50
sebesar 100,32 µg/ml dengan katagori kuat.
Kesimpulan penelitian ini efektivitas antioksidan ekstrak etanol buah tomat
memiliki antioksidan yang kuat.
Kata kunci : Buah tomat, Antioksidan , DPPH, Ekstrak etanol
Daftar Bacaan : 17 (1979-2021)