PENGARUH VARIASI FORMULA TEPUNG IKAN KRESEK, TEMPE DAN TEPUNG DAUN BANGUN-BANGUN TERHADAP DAYA TERIMA BAKSO SEBAGAI PMT IBU MENYUSUI

ASIH, FENI JUNI (2024) PENGARUH VARIASI FORMULA TEPUNG IKAN KRESEK, TEMPE DAN TEPUNG DAUN BANGUN-BANGUN TERHADAP DAYA TERIMA BAKSO SEBAGAI PMT IBU MENYUSUI. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Medan.

[thumbnail of Cover] Text (Cover)
COVER.pdf - Published Version
Download (2MB)
[thumbnail of Daftar Pustaka] Text (Daftar Pustaka)
DAFTAR PUSTAKA DAN LAMPIRAN.pdf - Published Version
Download (1MB)
[thumbnail of BAB 1] Text (BAB 1)
BAB I_FENI JUNI ASIH.pdf - Published Version
Download (160kB)
[thumbnail of BAB 2] Text (BAB 2)
BAB II_FENI JUNI ASIH.pdf - Published Version
Download (412kB)
[thumbnail of BAB 3] Text (BAB 3)
BAB III_FENI JUNI ASIH.pdf - Published Version
Download (188kB)
[thumbnail of BAB 4] Text (BAB 4)
BAB IV_FENI JUNI ASIH.pdf - Published Version
Restricted to Registered users only
Download (210kB)
[thumbnail of BAB 5] Text (BAB 5)
BAB V_FENI JUNI ASIH.pdf - Published Version
Restricted to Registered users only
Download (103kB)
[thumbnail of TURNITIN] Text (TURNITIN)
TURNITIN FENI JUNI ASIH_.pdf - Published Version
Download (95kB)
[thumbnail of Skripsi] Text (Skripsi)
SKRIPSI FENI JUNI ASIH P01031221130.pdf - Published Version
Download (2MB)

Abstract

Salah satu masalah yang sering dialami oleh ibu hamil dan ibu menyusui adalah kekurangan energi kronis. Pemberian makanan tambahan dapat menjadi upaya untuk mengatasi masalah tersebut. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh variasi formula tepung ikan kresek, tempe, dan tepung daun bangun-bangun terhadap daya terima bakso sebagai pemberian makanan tambahan ibu menyusui. Jenis penelitian ini adalah eksperimen menggunakan disain percobaan rancangan acak lengkap dengan 3 perlakuan dan 2 ulangan.Jenis perlakuan adalah variasi formula tepung daun bangun-bangun yang terdiri dari 3 taraf yaitu jumlah tepung daun bangun-bangun 9,7 g (Perlakuan A), 10,8 g (Perlakuan B), dan 12 g (Perlakuan C). Penggunaan tepung ikan dan tempe masing-masing untuk setiap perlakuan adalah sama yaitu 35 g tepung ikan dan 15 g tempe. Daya terima bakso ditentukan dengan uji organoleptik oleh 30 orang panelis menggunakan 5 skala hedonic.

Item Type: Thesis (Diploma)
Subjects: R Medicine > R Medicine (General)
Divisions: Jurusan/Prodi Gizi Kemenkes Poltekkes Medan > Skripsi Mahasiswa Jurusan D4 Gizi
Depositing User: Herly Nainggolan Nainggolan
Date Deposited: 12 Feb 2026 04:05
Last Modified: 09 Mar 2026 05:37
URI: https://repository.poltekkes-medan.ac.id/id/eprint/5243

Actions (login required)

View Item
View Item