SALSABILA, GHINA FAIRUZ (2025) ANALISIS MUTU FISIK DAN MUTU KIMIA OTAK–OTAK DENGAN IKAN TAMBAN (Spratelloides gracillis) DAN TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) SEBAGAI MAKANAN SELINGAN BALITA UNDERWEIGHT. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Medan.
![[thumbnail of Cover]](https://repository.poltekkes-medan.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
Text (Cover)
COVER.pdf - Published Version
Download (2MB)
Text (Daftar Pustaka)
DAFTAR PUSTAKA DAN LAMPIRAN.pdf - Published Version
Download (1MB)
Text (BAB 1)
BAB I.pdf - Published Version
Download (700kB)
Text (BAB 2)
BAB II.pdf - Published Version
Download (1MB)
Text (BAB 3)
BAB III.pdf - Published Version
Download (743kB)
Text (BAB 4)
BAB IV.pdf - Published Version
Restricted to Registered users only
Download (730kB)
Text (BAB 5)
BAB V.pdf - Published Version
Restricted to Registered users only
Download (689kB)
Text (TURNITIN)
TURNITIN GHINA SALSABILA.pdf - Published Version
Download (147kB)
Text (SKRIPSI)
SKRIPSI GHINA FAIRUZ SALSABILA P01031221131.pdf - Published Version
Download (2MB)
Abstract
Makanan selingan adalah makanan yang dikonsumsi diantara
waktu makanan utama berupa makanan selingan yang bergizi dan
berkualitas berupa produk olahan seperti otak-otak ikan. Otak-otak ikan merupakan makanan selingan yang digemari masyarakat. Ikan tamban dan Tepung labu kuning merupakan bahan pangan lokal yang setiap bahan yang tinggi protein, karbohidrat, kalsium dan zat besi sehingga dapat dimanfaatkan dalam pembuatan otak-otak. Tujuan penelitian untuk mengetahui mutu organoleptik dan mutu kimia proksimat, kalsium dan zat besi.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Subjects: | Q Science > Q Science (General) |
| Divisions: | Jurusan/Prodi Gizi Kemenkes Poltekkes Medan > Skripsi Mahasiswa Jurusan D4 Gizi |
| Depositing User: | Herly Nainggolan Nainggolan |
| Date Deposited: | 12 Feb 2026 04:25 |
| Last Modified: | 05 Mar 2026 02:13 |
| URI: | https://repository.poltekkes-medan.ac.id/id/eprint/5245 |
Actions (login required)
- View Item