PERBANDINGAN HASIL PENETAPAN KADAR VITAMIN C PADA BUAH NAGA MERAH (Hylocereus costaricensis (F.A.C Weber) Britton & Rose) SECARA IODIMETRI DAN SPEKTROFOTOMETRI UV-VISIBLE

Buah naga merupakan tanamam jenis kaktus yang berasal dari Amerika Tengah, Amerika Selatan dan Meksiko. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Perbedaan dan Jumlah Perbandingan Hasil Penetapan Kadar Vitamin C pada Buah Naga Merah (Hylocereus costaricencis) Iodimetri dan Spektrofotometri Uv- Visible berdasarkan studi literatur. Metode pada penelitian ini adalah Studi Literatur, yakni dengan pengumpulan data-data dari dua literatur yang memiliki topik yang sama dengan yang diangkat dalam penelitian.
Hasil dari penelitian menujukkan bahwa pada literatur I kadar vitamin C buah naga merah secara Iodimetri adalah 7,4928 mg/100 gram dan dari literatur II secara Iodimetri adalah 7,92 mg/100 gram. Sedangkan pada literatur III kadar
vitamin C buah naga merah secara spektrofotometri Uv-Visibel adalah 0,3108 mg/gram dan literatur IV secara Spektrofotometri Uv-Visible adalah 0,3205 mg/gram.
Kesimpulan penelitian, Pada literatur I dan literatur II kadar vitamin C pada buah naga merah secara Iodimetri adalah 7,4928 mg/100 gram dan 7,9200 mg/100 gram sehingga hasil tersebut dapat dikatakan sama. Demikian juga literatur III dan literatur IV kadar vitamin C buah Naga Merah adalah 31,08 mg/100 gram dan 32,05 mg/100 gram sehingga dapat dikatakan sama.
Kata Kunci : Naga Merah, Iodimetri, Spektrofotometri Uv-Visible, Vitamin C
Daftar Bacaan: 11 (2014-2019)