PENGARUH PEMBERIAN NUGGET IKAN LEMURU DAN TEPUNG BIJI DURIAN TERHADAP STATUS GIZI (Z-SCORE TB/U) PADA ANAK STUNTING DI SDN 106448 BAGAN SERDANG

Stunting merupakan gangguan pertumbuhan dan perkembangan
anak yang terjadi akibat kondisi kekurangan gizi kronis yang disebabkan oleh asupan gizi yang kurang dalam waktu cukup lama akibat pemberian makanan yang tidak sesuai dengan kebutuhan gizi, yang ditandai dengan panjang atau tinggi badannya dengan z-score <-2 standart deviasi.
Tujuan penelitian untuk mengetahui pengaruh pemberian nugget ikan lemuru dan tepung biji durian terhadap status gizi (z-score TB/U) pada anak
stunting. Penelitian dilakukan di SDN 106448 Bagan Serdang Kecamatan Pantai Labu Kabupaten Deli Serdang dari bulan Juli 2022 – November 2022. Jenis penelitian quasi eksperimen dengan rancangan pre and post test one group desain. Subjek penelitian adalah 21 siswa anak stunting.
Sebelumnya pada kelompok dilakukan pengukuran terhadap variable tertentu dan diukur kembali setelah intervensi. Pemberian nugget ikan lemuru dan tepung biji durian dilakukan selama 48 hari secara langsung,
jumlah dalam satu kali pemberian sebesar 100 gr. Analisis data yang digunakan adalah analisis univariat dan analisis bivariat dengan uji statistic paired sample t tests.
Hasil penelitian menunjukan bahwa ada pengaruh pemberian ikan lemuru dan tepung biji durian terhadap status gizi (z-score TB/U) sebelum dan sesudah intervensi dengan uji statistic paired sample t tests diperoleh
nilai p = 0,001 < 0,05, nilai rata-rata peningkatan TB anak stunting sebesar 1,57 cm dan status gizi (z-score TB/U) sebesar 0,17 SD.
Kata Kunci : Ikan lemuru, tepung biji durian, stunting, anak sekolah,
Status gizi (z-score TB/U)