UJI EFEKTIVITAS ANTIFUNGAL BAKTERI ASAM LAKTAT ASAL FESES LUWAK (Paradoxurus hermaphroditus) TERHADAP PERTUMBUHAN JAMUR Aspergillus flavus

Aspergillosis merupakan kondisi patologis yang dipicu oleh spesies jamur
Aspergillus, khususnya Aspergillus flavus, jamur ini diketahui mampu
menghasilkan aflatoksin berbahaya bagi kesehatan. Salah satu alternatif yang
berpotensi dikembangkan untuk menghambat pertumbuhan jamur tersebut adalah
bakteri asam laktat (BAL) karena mampu menghasilkan berbagai senyawa
antimikroba. BAL yang diisolasi dari feses luwak memiliki kemampuan bertahan
pada kondisi lingkungan ekstrem serta berpotensi menghasilkan metabolit
bioaktif, sehingga menarik untuk diteliti sebagai agen antifungal alami. Penelitian
ini dilakukan untuk mengetahui efektivitas antifungal BAL asal feses luwak
terhadap pertumbuhan A. flavus. Penelitian menggunakan metode true
experimental dengan rancangan post-test only control group design. Sampel
penelitian terdiri atas tujuh isolat BAL, yaitu L1P2F201, L1P2F202, L1P2F205,
L1P2F206, L1P2F208, L1P2F211, dan L1P2F212. Aktivitas antifungal diuji
menggunakan metode difusi sumuran dengan ketokonazol 2% sebagai kontrol
positif dan akuades steril sebagai kontrol negatif. Hasil penelitian menunjukkan
bahwa seluruh isolat BAL termasuk bakteri gram positif serta memberikan hasil
negatif pada uji katalase dan koagulase. Pengujian aktivitas antifungal, seluruh
isolat BAL tidak terbentuk zona hambat terhadap pertumbuhan A. flavus.
Sebaliknya, kontrol positif menghasilkan rata-rata diameter zona hambat sebesar
15,6 mm yang termasuk kategori kuat. Berdasarkan hasil tersebut, dapat
disimpulkan bahwa BAL asal feses luwak tidak memiliki aktivitas antifungal
terhadap pertumbuhan A. flavus.
Kata kunci: bakteri asam laktat, antifungal, Aspergillus flavus, feses luwak