HUBUNGAN ASUPAN PROTEIN, KALSIUM, SENG DAN ZAT BESI DENGAN Z-SCORE TB/U PADA ANAK STUNTING DI SDN 104258 PEMATANG BIARA KECAMATAN PANTAI LABU

Anak usia sekolah tergolong kelompok rentan gizi karena
membutuhkan zat gizi dalam jumlah besar untuk pertumbuhan mereka.
Pertumbuhan dipengaruhi oleh asupan zat gizi yang dikonsumsi dalam bentuk makanan. Kekurangan asupan zat gizi dari kebutuhan tubuh dalam jangka waktu cukup lama akan menyebabkan stunting.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan asupan protein, kalsium, seng, dan zat besi dengan z-score TB/U pada anak stunting.
Penelitian ini dilaksanakan di SDN 104258 Pematang Biara
Kecamatan Pantai Labu. Waktu penelitian dilakukan pada bulan Juni 2022 sampai dengan bulan Agustus 2023. Jenis penelitian ini adalah observasional analitik dengan rancangan cross sectional. Populasi dalam penelitian adalah 21 anak stunting yang sebelumnya telah diukur dan selesai diberikan intervensi pemberian nugget ikan lemuru dengan tepung
biji durian. Sedangkan sampel adalah populasi yang memenuhi kriteria inklusi yaitu sebanyak 17 anak stunting. Pengumpulan data asupan protein, kaisum, seng, dan zat besi dilakukan dengan wawancara food recall 3 x 24 jam, sedangkan pengukuran tinggi badan dilakukan dengan menggunakan alat stadiometer. Analisis data penelitian menggunakan uji
korelasi pearson.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ada hubungan antara
asupan protein dengan z-score TB/U, tidak ada hubungan asupan kalsium dengan z-score TB/U, tidak ada hubungan asupan seng dengan z-score TB/U, dan tidak ada hubungan asupan zat besi dengan z-score TB/U pada anak stunting di SDN 104258 Pematang Biara Kecamatan Pantai Labu.
Kata Kunci : Asupan Protein, Kalsium, Seng, Zat Besi, Z Score TB/U