IDENTIFIKASI RHODAMIN B PADA JAJANAN YANG DIJUAL DI SEKITAR MADRASAH IBTIDAIYAH NEGERI 1 MEDAN

Jajanan yang dijual di lingkungan sekolah berpotensi mengandung bahan
tambahan pangan berbahaya yang dapat mengganggu kesehatan, salah satunya
adalah Rhodamin B, yaitu pewarna sintetis yang dilarang penggunaannya dalam
makanan. Konsumsi jajanan yang mengandung Rhodamin B dapat menimbulkan
dampak negatif bagi kesehatan, terutama pada anak usia sekolah. Penelitian ini
bertujuan untuk mengidentifikasi keberadaan Rhodamin B pada jajanan yang
dijual di sekitar Madrasah Ibtidaiyah Negeri 1 Medan. Penelitian ini
menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan test kit sebagai tahap skrining
awal dan Kromatografi Lapis Tipis (KLT) sebagai tahap konfirmasi. Sampel yang
digunakan terdiri atas tiga jenis jajanan, yaitu gula kapas, es doger, dan somboi.
Hasil pengujian menunjukkan bahwa seluruh sampel memberikan hasil negatif
terhadap kandungan Rhodamin B. Pada pengujian menggunakan test kit tidak
terjadi perubahan warna yang menunjukkan adanya Rhodamin B, sedangkan pada
metode KLT tidak ditemukan bercak dengan karakteristik dan nilai Rf yang sesuai
dengan standar Rhodamin B. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan
bahwa jajanan yang dijual di sekitar Madrasah Ibtidaiyah Negeri 1 Medan tidak
mengandung Rhodamin B. Pengawasan keamanan pangan dan edukasi kepada
pedagang serta konsumen perlu dilakukan secara berkelanjutan untuk menjaga
keamanan jajanan anak sekolah.
Kata kunci : Kromatografi Lapis Tipis ,Rhodamin B¸Test kit.