PERBANDINGAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL KULIT PISANG BARANGAN (MUSA ACUMINTA LINN.) DENGAN MENGGUNAKAN METODE DPPH DAN FRAP

Kulit pisang barangan (Musa acuminata linn.) merupakan limbah pertanian yang mengandung senyawa bioaktif seperti flavonoid dan polifenol yang berpotensi sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan aktivitas antioksidan ekstrak etanol kulit pisang barangan menggunakan metode DPPH dan FRAP. Penelitian bersifat deskriptif kuantitatif. Sampel diekstraksi dengan metode maserasi menggunakan etanol 70% dan menghasilkan rendemen sebesar 34,5%. Aktivitas antioksidan metode DPPH ditentukan berdasarkan nilai IC₅₀, sedangkan metode FRAP berdasarkan kemampuan reduksi ion Fe³⁺ menjadi Fe²⁺ menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Hasil pengujian menunjukkan nilai IC₅₀ asam askorbat sebesar 4,09 ppm yang termasuk kategori sangat kuat, sedangkan ekstrak etanol kulit pisang barangan memiliki nilai IC₅₀ sebesar 1184,91 ppm yang termasuk kategori sangat lemah. Pengujian dengan metode FRAP menunjukkan adanya aktivitas reduksi dengan IC₅₀ sebesar 918 ppm , namun lebih rendah dibandingkan baku pembanding. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa ekstrak etanol kulit pisang barangan memiliki aktivitas antioksidan, tetapi tergolong sangat lemah. Terdapat perbedaan hasil pengukuran aktivitas antioksidan antara metode DPPH dan FRAP karena perbedaan prinsip kerja masing-masing metode.
Kata kunci: antioksidan, DPPH, FRAP, IC₅₀, kulit pisang barangan