UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETHANOL BAWANG PUTIH (Allium Sativum L.) TERHADAP BAKTERI Escherichia Coli

Penyakit infeksi yang disebabkan oleh bakteri masih menjadi masalah kesehatan,
salah satunya infeksi Escherichia coli yang dapat menyebabkan diare dan infeksi
saluran kemih. Penggunaan antibiotik yang tidak tepat dapat menimbulkan
resistensi sehingga diperlukan alternatif antibakteri alami, seperti bawang putih
(Allium sativum L.) yang mengandung senyawa aktif allicin. Penelitian ini
bertujuan mengetahui aktivitas antibakteri ekstrak etanol bawang putih terhadap
pertumbuhan Escherichia coli. Jenis penelitian adalah eksperimental laboratorik
dengan desain post-test only control group. Ekstraksi dilakukan dengan metode
maserasi menggunakan etanol 50%, kemudian diuji pada konsentrasi 25%, 50%,
dan 75% menggunakan metode difusi cakram pada media Mueller Hinton Agar,
dengan amoksisilin sebagai kontrol positif dan aquadest sebagai kontrol negatif.
Hasil penelitian menunjukkan rata-rata zona hambat konsentrasi 25%, 50%, dan
75% masing-masing sebesar 0 mm, 0,03 mm, dan 0,60 mm, sedangkan kontrol
positif sebesar 10,77 mm. Hasil uji normalitas Shapiro-Wilk menunjukkan
kelompok 50% dan 75% memiliki nilai Sig. 0 < 0,05, sehingga data tidak
berdistribusi normal. Kelompok 25% dan kontrol negatif tidak dapat dihitung
karena tidak memiliki variasi data. Dengan demikian, analisis ANOVA tidak
dapat dilanjutkan karena data tidak memenuhi asumsi normalitas. Ekstrak etanol
bawang putih memiliki aktivitas antibakteri sangat lemah, dengan konsentrasi
75% menunjukkan aktivitas tertinggi.
Kata kunci: Antibakteri, Bawang putih, Escherichia coli, Ekstrak etanol, Zona
hambat