PENGARUH PROMOSI KESEHATAN DENGAN MEDIA LEAFLET TERHADAP PENINGKATAN PENGETAHUAN DAN TINDAKAN PENJAMAH MAKANAN TENTANG HIGIENE SANITASI DISATUAN PELAYANAN PEMENUHAN GIZI (SPPG) SUMBER MUFAKAT 2 KECAMATAN KABANJAHE KABUPATEN KARO

Program Makan Bergizi Gratis (MBG) bertujuan untuk meningkatkan kecukupan gizi dan kesehatan anak sekolah. Namun, pelaksanaan program ini menghadapi tantangan risiko keracunan pangan akibat durasi dan penerapan higiene sanitasi penjamah makanan yang belum optimal. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh promosi kesehatan media leaflet terhadap peningkatan pengetahuan dan tindakan penjamah makanan tentang higiene sanitasi di SPPG Sumber Mufakat 2, Kabanjahe, Kabupaten Karo. Penelitian quasi-experiment ini menggunakan rancangan One-Group Pretest-Posttest dengan teknik total sampling sebanyak 44 penjamah makanan. Data dikumpulkan melalui kuesioner dan observasi sebelum (pre-test) serta tujuh hari sesudah intervensi (post-test), lalu dianalisis menggunakan uji Paired Sample t-Test. Hasil penelitian menunjukkan peningkatan rata-rata pengetahuan dari 8,48 (kategori kurang 54,5%) menjadi 11,95 (kategori baik 61,4%). Rata-rata tindakan meningkat signifikan dari 8,30 (kategori kurang 65,9%) menjadi 14,75 (kategori baik 100%). Uji Paired Sample t-Test membuktikan pengaruh signifikan pada variabel pengetahuan (; ) dan tindakan (; ).
Promosi kesehatan media leaflet terbukti efektif meningkatkan pengetahuan dan tindakan penjamah makanan terkait higiene sanitasi.Disarankan pengelola SPPG melakukan pengawasan berkala dan menempelkan media pengingat visual di area kerja.
Kata kunci : Higiene Sanitasi, Leaflet, Penjamah Makanan, Pengetahuan, Promosi Kesehatan, Tindakan.