PENGARUH PEMBERIAN CRAKERS ACMOR (Acetes erythraeus dan moringa oleifera) TERHADAP PENINGKATAN KADAR HEMOGLOBIN PADA ANAK-ANAK DI SEKOLAH DASAR NEGERI 104256 RUGEMUK PANTAI LABU

Anak usia sekolah merupakan kelompok yang rentan mengalami anemia akibat kurangnya asupan zat gizi, terutama zat besi dan protein. Salah satu upaya pencegahan anemia adalah pemberian makanan tambahan berbasis pangan lokal. Crackers Acmor merupakan makanan selingan yang terbuat dari udang rebon (Acetes erythraeus) dan daun kelor (Moringa oleifera) yang mengandung protein dan zat besi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian Crackers Acmor terhadap peningkatan kadar hemoglobin pada anak-anak di SD Negeri 104256 Rugemuk Pantai Labu.
Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan desain quasi experiment one group pre-test post-test. Sampel berjumlah 35 siswa. Intervensi dilakukan dengan pemberian Crackers Acmor sebanyak 30 gram atau 6 keping per hari selama 30 hari. Kadar hemoglobin diukur sebelum dan sesudah intervensi menggunakan hemometer digital. Analisis data menggunakan uji Wilcoxon Signed-Rank Test.
Hasil penelitian menunjukkan rata-rata kadar hemoglobin meningkat dari 11,26 g/dL menjadi 11,41 g/dL. Jumlah siswa dengan kadar hemoglobin normal meningkat dari 8,6% menjadi 31,4%. Hasil uji statistik menunjukkan nilai p = 0,011 (p < 0,05). Kesimpulan : Pemberian Crackers Acmor berpengaruh signifikan terhadap peningkatan kadar hemoglobin pada anak-anak.
Kata kunci : Anak sekolah, crackers acmor, daun kelor, hemoglobin, udang rebon.