PENGARUH PEMBERIAN JUS WORTEL (DAUCUSCARROTA L) TERHADAP PENURUNAN KADAR KOLESTEROL TIDAK NORMAL MASYARAKAT DESA GUNUNG TUA KEC. PANYABUNGAN

Kolesterol merupakan jenis lemak yang berada dalam aliran darah atau sel tubuh, memiliki peran penting dalam pembentukan dinding sel dan produksi hormon. Tetapi jika kadar kolesterol dalam darah meningkat tinggi dapat menyebabkan risiko penyakit jantung koroner dan stroke. Kandungan pektin (serat larut) dalam wortel memiliki kemampuaan menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Tujuan dari penelitian ini mengetahui manfaat jus wortel (Daucus Carrota L) terhadap penurunan kadar kolesterol tidak normal Mengetahui rata-rata peruahan kadar Kolesterol setelah diberikan perlakuan. Jenis penelitian ini adalah Quasi Eksperimen dengan desain Pretest-Posttest kelompok perlakuan dan kelompok kontrol.Penelitian ini dilakukan di desa Gunung Tua, Kec.Panyabungan tahun 2024. Waktu penelitian dilakukan selama 2 minggu dengan 10 kali pemberian wortel . Sampel diambil dengan teknik Total Sampling sebanyak 30 orang yang dibagi menjadi 2 kelompok, 15 sebagai perlakuan dan 15 sebagai kontrol. Analisa data yang digunakan adalah uji normalitas, uji t beda dua mean independen. Berdasarkan hasil penelitian ini didapat hasil perubahan. Pada kelompok perlakuan rata-rata perubahan kadar kolesterol total menurun (34.8) mg/dl dan pada kelompok kontrol rata-rata perubahan meningkat ( 10,33 mg/dl). Dan pada uji t-tes didapati hasil p-value 0,03 dimana nilai sig ini lebih kecil dari 0.05, hal ini berarti terjadi perubahan yang signifikan.

Kata Kunci : Gcu, Kolesterol Tidak Normal, Pektin, Wortel (Daucus Carrota L)