IDENTIFIKASI BAKTERI Escherichia coli PADA AIR ES TEBU YANG DIJUAL DI JALAN MAYJEND H.T RIZAL NURDIN SERDANG BEDAGAI TAHUN 2023

Air es tebu merupakan minuman yang banyak dijumpai dan digemari di daerah
yang beriklim tropis terutama Indonesia. Minuman ini banyak digemari karena
harganya yang relatif murah dan mudah untuk didapatkan. Penelitian
IDENTIFIKASI BAKTERI Escherichia coli PADA MINUMAN AIR ES TEBU YANG
DIJUAL DI JALAN MAYJEND H.T. RIZAL NURDIN SERDANG BEDAGAI TAHUN
2023. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui ada tidaknya bakteri Escherichia coli
pada air es tebu. Penelitian ini dilakukan pada bulan Juni 2023 di Laboratorium
Politeknik Kesehatan Medan dengan sampel sebanyak 6 minuman air es tebu.
Penelitian ini bersifat deskriptip dengan metode Most Probable Number (MPN)
dengan sistem tanam 5.1.1 dan uji reaksi biokimia. Hasil penelitian dari 6 sampel
minuman air es tebu terdapat semua sampel yang diperiksa positif terkontaminasi
oleh bakteri Escherichia coli, Setelah dilakukan uji Reaksi Biokimia indol (+),
Simon Citrat (+), TSI A/A(g+),H2S(-),. Hal ini dapat disimpulkan bahwa semua
sampel telah terkontaminasi oleh bakteri Escherichia coli. Disarankan kepada
konsumen agar selalu memperhatikan kebersihan minuman yang banyak dijual di
pinggir jalan.
Kata Kunci : Air Es Tebu, Escherchia coli