IDENTIFIKASI UJI KANDUNGAN FORMALIN PADA IKAN TERI ASIN MENGGUNAKAN EKSTRAK BUNGA TELANG

Sinaga, Margaretta (2025) IDENTIFIKASI UJI KANDUNGAN FORMALIN PADA IKAN TERI ASIN MENGGUNAKAN EKSTRAK BUNGA TELANG. Diploma thesis, Poltekkes Medan.

[thumbnail of COVER DAN ABSTRAK] Text (COVER DAN ABSTRAK)
COVER & ABSTRAK.pdf - Published Version
Download (395kB)
[thumbnail of BAB I] Text (BAB I)
BAB I.pdf - Published Version
Download (59kB)
[thumbnail of BAB II] Text (BAB II)
BAB II.pdf - Published Version
Download (285kB)
[thumbnail of BAB III] Text (BAB III)
BAB III.pdf - Published Version
Restricted to Registered users only
Download (67kB)
[thumbnail of BAB IV] Text (BAB IV)
BAB IV.pdf - Published Version
Restricted to Registered users only
Download (257kB)
[thumbnail of BAB V] Text (BAB V)
BAB V.pdf - Published Version
Restricted to Registered users only
Download (51kB)
[thumbnail of DAFTAR PUSTAKA DAN LAMPIRAN] Text (DAFTAR PUSTAKA DAN LAMPIRAN)
DAFTAR PUSTAKA & LAMPIRAN.pdf - Published Version
Download (1MB)

Abstract

Bunga telang (Clitoria ternatea L.) mengandung senyawa antosianin yang peka
terhadap perubahan pH dan dapat digunakan sebagai indikator alami untuk
mendeteksi kandungan formalin dalam bahan pangan. Penelitian ini bertujuan
untuk mengidentifikasi kandungan formalin pada ikan teri asin menggunakan
ekstrak bunga telang. Jenis penelitian ini adalah deskriptif kualitatif dan ekstraknya
menggunakan metode maserasi dengan pelarut etanol 96% dengan perbandingan
1:6. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini yaitu 9 sampel ikan teri asin. 3
sampel ikan teri dari Pasar Tuasan, 3 sampel ikan teri dari Pasar Sukaramai, dan 3
ika teri dari Pasar MMTC. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat 3 sampel
(A,E,F) dari 9 sampel mengandung formalin dibuktikan dengan metode test kit
formalin dan ekstrak bunga telang. Hal ini menunjukkan bahwa bunga telang dapat
digunakan sebagai pengganti test kit formalin atau mendeteksi formalin.
Kata kunci : bunga telang, formalin, ikan teri asin

Item Type: Thesis (Diploma)
Subjects: R Medicine > RA Public aspects of medicine
Divisions: Jurusan/Prodi TLM Kemenkes Poltekkes Medan > KTI Mahasiswa Jurusan D3 Teknologi Laboratorium Medis
Depositing User: Hermawani Syafriani Matondang
Date Deposited: 16 Sep 2025 07:26
Last Modified: 16 Sep 2025 07:26
URI: https://repository.poltekkes-medan.ac.id/id/eprint/3068

Actions (login required)

View Item
View Item