UJI EFEKTIVITAS KOMBUCHA KULIT BUAH RAMBUTAN (Nephelium lappaceum L) TERHADAP JAMUR Candida albicans

Konsumsi makanan kadar gula tinggi dapat memicu pertumbuhan Candida
albicans, penyebab infeksi mulut dan kandidiasis oral. Kombucha kulit buah
rambutan (Nephelium lappaceum L) memiliki kandungan senyawa flavonoid,
saponin dan tannin berpotensi antimikroba Candida albicans. Tujuan penelitian
untuk mengetahui efektivitas kombucha kulit buah rambutan dan konsentrasi
efektif terhadap Candida albicans.
Metode penelitian eksperimental dengan desain Posttest Only Control
Group Design dengan melakukan fermentasi kombucha kulit buah rambutan
konsentrasi 5%,10%,15%, kontrol negatif serta melakukan uji efektivitas terhadap
jamur Candida albicans.
Hasil Penelitian bahwa daya hambat kombucha kulit buah rambutan
(Nephelium lappaceum L) terhadap jamur Candida albicans pada konsentrasi 5%
sebesar 8,08 mm, konsentrasi 10% sebesar 11,29 mm, dan konsentrasi 15% sebesar
14,36 mm, kontrol negatif dengan hasil nol.
Kesimpulan penelitian kombucha kulit buah rambutan (Nephelium
lappaceum L) efektif menghambat pertumbuhan Candida albicans dan konsentrasi
efektif 15% sebesar 14,36 mm (kuat).