UJI EFEKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL BUAH ASAM JAWA (Tamarindus Indica L.) DENGAN METODE DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl)

Asam jawa atau Tamarindus indica L merupakan salah satu jenis tanaman
yang sudah biasa digunakan oleh masyarakat sebagai obat tradisional. Buah
asam jawa mengandung senyawa seperti tanin, flavonoid dan senyawa fenol yang
memiliki kemampuan sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui efektivitas antioksidan ekstrak etanol buah asam jawa (Tamarindus
Indica L.) yang diukur menggunakan metode DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazy)
dan untuk mengetahui nilai Inhibitory Concentration (IC50) ekstrak etanol buah
asam jawa.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode
eksperimental, pengujian efektivitas antioksidan dari ekstrak etanol buah asam
jawa dilakukan dengan menggunakan metode DPPH (1,1-diphenly-2-picryhdrazyl)
dengan alat spektrofotometer UV-Visibel
Hasilmenunjukkan bahwa efektivitas antioksidan ekstrak etanol buah asam
jawayang diukur menggunakan metode DPPH adalah sedang dan
Efektivitasantioksidan vitamin c yang diukur menggunakan metode DPPH adalah
kuat.Perbandingan efektivitas antioksidan ekstrak etanol buah asam jawa dengan
vitamin c ditunjukkan dengan nilai ICƽₒ sebesar131,93 ppm dan 97,44ppm.
Kesimpulan penelitian ini efektivitas antioksidan ekstrak etanol buah asam jawa
yang diukur menggunakan metode DPPH adalah sedang.
Kata kunci : Buah Asam Jawa. Antioksidan, DPPH, Ekstrak
Daftar bacaan : 19 (1995-2019)