UJI EFEKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL BUAH STRAWBERRY (Fragaria x Ananassa) DENGAN METODE DPPH (1,1- Diphenyl-2-picrylhydrazyl)

Strawberry (Fragaria x Ananassa) kaya akan pigmen warna antosianin
yang mengandung antioksidan tinggi. Beberapa manfaat buah strawberry
adalah untuk menurunkan kadar kolesterol, meredam gejala stroke,
mengandung zat anti alergi, anti radang, dan hanya mengandung sedikit gula
sehingga cocok bagi pengidap diabetes.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas antioksidan ekstrak
etanol buah strawberry (Fragaria x Ananassa) yang diukur menggunakan metode
DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl ) dan untuk mengetahui nilai Inhibitory
Concentration (IC50) ekstrak etanol buah strawberry yang di uji dengan vitamin c
sebagai larutan pembanding atau kontrol positif. Metode yang digunakan adalah
metode eksperimental dengan menguji sampel buah strawberry dengan larutan
DPPH(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl ) dan membandingkannya dengan larutan Vit
C sebagai pembanding untuk mendapatkan perbedaan nilai keduanya. Pengujian
sampel ini menggunakan alat spectrometer UV-Vis.
Hasil menunjukkan bahwa efektivitas antioksidan ekstrak etanol buah
strawberry yang diukur menggunakan metode DPPH adalah sedang. Efektivitas
antioksidan vitamin c sebagai larutan pembanding atau kontrol positif yang diukur
menggunakan metode DPPH adalah sangat kuat. Perbandingan efektivitas
antioksidan ekstrak etanol buah strawberry dengan vitamin c ditunjukkan dengan
nilai IC50 sebesar 140,47 ppm dan 97,09 ppm.
Kesimpulan penelitian ini efektivitas antioksidan ekstrak etanol buah
strawberry yang diukur menggunakan metode DPPH adalah sedang dengan nilai
IC50. 101-150µg/ml.
Kata kunci : Buah Strawberry, Antioksidan, DPPH, Ekstrak
Daftar bacaan : 19 (1996-2018)