GAMBARAN CADMIUM (Cd) PADA RUMPUT LAUT KERING YANG DIPERJUALBELIKAN DI SUPERMARKET SUN DAN SUZUYA DI JALAN BRIGJEN KATAMSO

Rumput laut merupakan salah satu bahan pangan yang banyak digunakan sebagai
masakan khas beberapa negara di Asia Timur. Namun, belakangan ini French
Agency for Food, Environmental and Occupational Health & Safety (ANSES)
menyatakan bahwa, konsumen harus lebih berhati-hati dengan kandungan
kadmium dalam rumput laut olahan (nori).Kadmium (Cd) memberikan paparan
pada manusia utamanya melalui jalur inhalasi dan ingesti. Penelitian ini bertujuan
untuk mengetahui dan menentukan kadar kadmium yang terkandung pada noriyang
dijual di supermarket SUN dan SUZUYA di Jalan Brigjen Katamso. Jenis
penelitian ini merupakan penelitian analitik dan pengujian laboratorium dilakukan
secara kuantitatif. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Kesehatan Daerah
Provsu. Penelitian ini dilakukan pada bulan November 2022 – Mei 2023. Populasi
dari penelitian ini adalah seluruh nori yang berjumlah 6 merk dari supermarket SUN
dan SUZUYA Jalan Brigjen Katamso. Jenis data yang diperoleh berdasarkan data
primer dan dikumpulkan dengan teknik sampel jenuh. Metode pemeriksaan yang
digunakan adalah metode kuantitatif dengan alat SSA (Spektrofotometri Serapan
Atom). Pengukuran kadar Cadmium (Cd) pada sampel I 0,45 mg/kg, SPL II 0,92
mg/kg, SPL III 0,39 mg/kg, SPL IV 0,42 mg/kg, SPL V 0,32 mg/kg, SPL VI 0,43
mg/kg. Berdasarkan kadar Cd dari pengukuran nori SPL I,II,III,IV,V,VI semuanya
berada diatas ambang batas normal BPOM No 5 Tahun 2018 yaitu sebanyak 0.05
mg/kg.
Kata kunci: Nori, Logam Berat Cd, Spektrofotometri Serapan Atom (SSA)