STUDI LITERATUR AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK PASTA TOMAT (Solanum lycopersicum L.) MENGGUNAKAN METODE 1,1-Diphenyl-2-Picrylhdrazyl (DPPH)

TAMBUNAN, MAIMUNA (2020) STUDI LITERATUR AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK PASTA TOMAT (Solanum lycopersicum L.) MENGGUNAKAN METODE 1,1-Diphenyl-2-Picrylhdrazyl (DPPH). Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Medan.

[thumbnail of DAFTAR ISI] Text (DAFTAR ISI)
20. KTI MAIMUNA File 1 . Daftar Isi .pdf - Published Version
Download (325kB)
[thumbnail of BAB I] Text (BAB I)
20. KTI MAIMUNA File 2 .Bab I.pdf - Published Version
Download (276kB)
[thumbnail of BAB II] Text (BAB II)
20. KTI MAIMUNA File 3 .Bab II.pdf - Published Version
Download (303kB)
[thumbnail of BAB III] Text (BAB III)
20. KTI MAIMUNA File 4 Bab III.pdf - Published Version
Restricted to Registered users only
Download (275kB)
[thumbnail of BAB IV] Text (BAB IV)
20. KTI MAIMUNA File 5.Bab IV.pdf - Published Version
Restricted to Registered users only
Download (498kB)
[thumbnail of BAB V] Text (BAB V)
20. KTI MAIMUNA File 6 .Bab V.pdf - Published Version
Restricted to Registered users only
Download (268kB)
[thumbnail of DAFTAR PUSTKA] Text (DAFTAR PUSTKA)
20. KTI MAIMUNA File 7 . Daftar Pustaka .pdf - Published Version
Download (746kB)

Abstract

Buah tomat (Solanum lycopersicum L.) adalah buah yang memiliki kandungan antioksidan yang tinggi. Senyawa antioksidan dalam buah tomat adalah likopen. Likopen adalah karotenoid yang berwarna merah dengan sifat antioksidan.
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari dan membandingkan aktivitas antioksidan ekstrak pasta tomat (Solanum lycopersicum L.) yang diukur menggunakan metode 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) dan untuk mempelajari nilai Inhibitory Concentration (Ic50) ekstrak pasta tomat yang di ekstraksikan menggunakan beberapa macam pelaryt. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode studi literatur dengan mengumpulkan data-data terkait penelitian dari hasil penelitian sebelumnya baik berupa jurnal nasional maupun internasional.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa aktivitas antioksidan ekstrak pasta tomat yang diukur menggunakan metode DPPH dengan pelarut aseton 80% adalah sangat kuat dan Perbandingan aktivitas antioksidan dengan pelarut aseton 80% dan heksna-aseton diperoleh hasil aseton 80% lebih kuat ditunjukkan dengan nilai ICƽₒ sebesar 10,439 ppm dan 73,74 ppm.
Kesimpulan penelitian ini kepolaran pelarut mempengaruhi kadar senyawa yang terekstrak dan aktivitas antioksidan.

Kata kunci: Tomat, Antioksidan, DPPH, Pasta
Daftar Bacaan : 27 (1979-2019)

Item Type: Thesis (Diploma)
Subjects: R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions: Jurusan/Prodi Farmasi Kemenkes Poltekkes Medan > KTI Mahasiswa Jurusan D3 Farmasi
Depositing User: Basariah Basariah Basariah
Date Deposited: 05 Feb 2026 08:01
Last Modified: 05 Feb 2026 08:01
URI: https://repository.poltekkes-medan.ac.id/id/eprint/5177

Actions (login required)

View Item
View Item