STUDI LITERATUR PERBANDINGAN HASIL PENETAPAN KADAR VITAMIN C PADA BUAH STROBERI ( Fragaria x ananassa )

Vitamin merupakan senyawa organik yang ditemukan dalam jumlah yang tidak terlalu banyak dalam makanan, sifat vitamin dalam makanan adalah “esensial”, kerena tubuh tidak mampu mensintesisnya dari zat nutrisi lain dan mereka diperlukan untuk pertumbuhan dan fungsi normal. Metode penelitian yang di gunakan adalah Studi Literatur. Metode studi literatur adalah serangkaian kegiatan yang berkenaan dengan metode pengumpulan data pustaka,membaca dan mencatat, serta mengelolah bahan penelitian. Untuk jenis penelian yang di lakukan adalah metode deskriptif dengan pendekatan kualitatif yaitu metode yang digunakan untuk mencari unsur-
unsur,ciri-ciri yang dilakukan untuk mengetahui nilai variabel mandiri,baik satu variabel atau lebih tanpa membuat perbandingan, atau menghubungkan antara satu variabel dengan variabel lain.
Hasil penenelitian menunjukkan bahwa kandungan vitamin C pada sampel buah Stroberi dengan literatur pertama 58,63 mg/100 g, kedua 65,6 mg/100 g ketiga 40,51 mg/100 g, keempat 300,39 mg/100 g, kelima 56,54 mg/100 g, keenam 24,57 mg/100 g. Kesimpulan penelitian ini menyatakan bahwa kandungan hasil perbandingan berupa studi literatur dapat diambil kesimpulan bahwa buah stroberi yang banyak mengandung Vitamin C yaitu 300,39 mg/100 g dengan metode iodimetri dari literatur keempat.
Kesimpulan dari penelitian ini adalah sampel yang digunakan pada buah stroberi serta menggunakan lima literatur, beberapa Metode yang digunakan yaitu, tiga literatur dengan metode Iodimetri dan dua literatur dari metode Spektrofotometri dengan caranya masing-masing.
Kata kunci : Vitamin C, Stroberi, Studi literatur,Iodimetri