GAMBARAN PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU TENTANG PEMANFAATAN PANGAN LOKAL UNTUK GIZI BALITA DI DESA TUMPATAN NIBUNG

Masalah gizi balita seperti stunting masih menjadi tantangan di
Indonesia. Pemanfaatan pangan lokal yang kaya kandungan gizi dapat
menjadi solusi, namun pemahaman ibu tentang manfaat dan cara
pengolahannya masih beragam. Rendahnya pengetahuan dan sikap ibu
dalam memanfaatkan pangan lokal dapat memengaruhi status gizi balita.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran pengetahuan dan
sikap ibu balita mengenai pemanfaatan pangan lokal dalam pemenuhan
gizi balita di Desa Tumpatan Nibung. Penelitian dilakukan pada Mei 2025
di Desa Tumpatan Nibung, Kabupaten Deli Serdang. Jenis penelitian
observasional dengan rancangan cross sectional. Populasi penelitian
sebanyak 80 ibu balita, dengan sampel 45 orang yang dipilih secara
random sampling. Data dikumpulkan melalui wawancara menggunakan
kuesioner dan dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan
73,3% ibu memiliki pengetahuan baik tentang pemanfaatan pangan
lokal, sementara 71,1% memiliki sikap positif. Namun, masih ditemukan
penggunaan metode pengolahan yang kurang sehat, serta konsumsi
buah yang rendah karena keterbatasan harga dan ketersediaan.
Kesimpulannya adalah sebagian besar ibu balita memiliki pengetahuan
dan sikap yang baik terhadap pemanfaatan pangan lokal, namun
diperlukan peningkatan keterampilan dalam pengolahan agar manfaat
gizinya optimal.
Kata Kunci: pangan lokal, pengetahuan, sikap, gizi balita.